Técnicas de cocina
Como corte magro, el filete de falda no requiere mucho tiempo de asado. Mientras la parrilla o la parrilla se calienta, lleve el bistec a temperatura ambiente para promover una cocción uniforme desde el exterior hacia el centro.
Maridaje sugerido
Recomendamos un Malbec picante y con mucho cuerpo como Mendel Mendoza para complementar este vibrante chimichurri con un toque sureño.
seguir adelante
El chimichurri se puede preparar con hasta 4 días de anticipación y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador.
Ingredientes
Chimichurri de hojas de mostaza
8 onzas de hojas de mostaza frescas (de 1 manojo), recortadas y picadas
6 ramitas de cilantro , picadas en trozos grandes
1/4 taza de chalota finamente picada
1 diente de ajo mediano , finamente picado
2/3 taza de aceite de oliva virgen extra
1 chile Fresno mediano , finamente picado (aproximadamente 1 1/2 cucharadas)
1 1/2 cucharaditas de ralladura de lima fresca
1/3 taza de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra
Filete de falda a la parrilla
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